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Pate, Swordfish, Sundried Tomato and Olive


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メカジキとトマトなんかのパテを作った!
材料さえ揃っていれば、激簡単なパテである!
それに、おいしいから◎。

最近、カリカリ・バゲットを大量に作ってしまった。
だからこのパテを作ってみた。バゲットにのせていただくのである!
パンって、なかなかそのままでは食べられない、ジャムとかぬってもパンだけをムシャムシャとは、この暑さでは難しい・・・・で放っておくと無添加の物はすぐにカビが生えちゃうでしょ~
 だから、薄くスライスしてカリカリに焼いてしまうのである。すると少しは持ちこたえるじゃない。

話は変わるが、私のPCはデスクトップである。で、この位置まで、エアコンの風が届かない・・・
だから、031.gif暑いの~
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# by homary-ongramercy | 2008-08-09 02:06 | APPETIZER & SIDE
Bruschetta with Prosciutto and Eggplant プロシュート&ナス・ブルスケッタ
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ナスとプロシュートのブルスケッタ?
ナスをグリルパンで焼いて、ちょっとだけマリネして、生ハムと一緒にカリカリ・バゲットにのせた・・・。

ふっ、暑いから簡単なものしかできないわ!
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# by homary-ongramercy | 2008-08-09 01:50 | SOUP & SNACK
Waffle with Ice cream
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久しぶりにワッフル。
こないだ作ったアイスクリーム3種をなんとかキワだたせてやりたくてね・・・

朝から猛暑なのに、ワッフルアイロンのスイッチを入れ、こんな風にワッフルのふかふかベッドを作って写真を撮ってやりました。

味?味は・・・・やっぱり、ワッフルにはバニラアイスのほうがいいのかもね。

あ~、暑004.gif
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# by homary-ongramercy | 2008-08-03 11:08 | BRUNCH
Crostini with Fig and blue
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ドライフィグとロックフォールをまぜて、クロスティーニ
酒のつまみだわ~!
オリーブと花ニラを添えてみた・・・なんだかニラがオシャレに見えるじゃない070.gif

What is the difference between Bruschetta and Crostini?
そういえば、ブルスケッタとクロスティーニって似てるけど、実際どこが違いの決め手なんだろう?
たぶん・・であるが、私的には、両方ともパンはトーストなり、グリルなり、してあり、
ブルスケッタはこんもりと具がのっている感じで、
クロスティーニは薄めのパンで、具(またはペースト状のもの)がぺタ~っと張り付くか塗ってある感じ
かなぁ?
違っていたらごめん。前に何かでその違いを読んだことがあるけど、忘れちゃったわぁ。
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# by homary-ongramercy | 2008-08-02 23:08 | APPETIZER & SIDE
Zucchini Tart ズッキーニ タルト
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おとつい焼いたタルト・・・・

アタシは実は、タルトとか、パイとかが苦手である。生地の油っぽい食感と、詰った粉感が苦手なのである・・・・だから、クロワッサンとかデニッシュも苦手である・・・・
なのに、なぜ?

なんとなく、である。
作ってみると作業は楽しいし、おいしいなぁ~026.gifと思う。夏らしい色だし、カテージチーズのフィリングもおいしい。
 でも、中味だけ食べて、タルトクラストの部分は、どうしても食べ切れない・・・のである。ああ、もったいない。
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# by homary-ongramercy | 2008-08-02 11:13 | APPETIZER & SIDE
Bruschetta with beans and prosciutto
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白福豆の使い道~~~
ブルスケッタ!にしたよ。

プロシュートをちぎって混ぜて、トーストにのせた!
010.gifおいしい
こういう食べ方が私は大好き!

今回はスーパーに売ってるバタールを使った・・・・スーパーの大手パンメーカーの、いわゆるフランスパンというのはサンドイッチには向くが、こういうブルスケッタなどには不向きである。だって食感がイマイチなんだもん。
 やっぱりパン屋さんの焼きたてバタールや、パリジャンがいいわね~。
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# by homary-ongramercy | 2008-07-31 20:52 | APPETIZER & SIDE
Ice cream sandwiches チョコレート・アイスクリーム・サンドイッチ
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アイスクリームをつくって、クッキーにはさんだ。
こういうのをアイスクリームサンドイッチ!っていうの。知ってる?
そのくらい知ってますよね。。。
あ、ちなみにクッキーの部分は市販品ね・・・
ミントチョコ味のクッキーです。

こういう絵面がUSの夏のsweetsの定番なのである。
だからアタシも真似しちゃったわぁ~。

e0067538_1082593.jpg047.gifチョコのアイスクリームをつくったわ!
牛乳+タマゴ+砂糖+板チョコでできちゃった。濃厚だけど、なんとなくチョコがザラつく、生クリームでつくるべきだったか?それともバニラを加えるべきだったか?
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# by homary-ongramercy | 2008-07-31 10:19 | BAKING & SWEETS
Beans x Beans インゲンと白福豆
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白福豆をふやかしたら2倍になっちゃった・・・わかっていたことではあるが。
豆を煮るのは大変だから一機にやっちゃった方がいいと思ってね、そしたら大量。

実家で獲れた 平べったいインゲンといっしょにして、Lime flavored Olibe Oil ライムフレーバーのEVOOとバジルで夏らしい味付け!

ちなみに、この平べったいインゲンの中味の豆は紫色のマダラ模様で、うずら豆である。
夏になると沢山獲れるこのインゲンを、昔から実家では、味噌汁に入れるか、柔らかく煮付けるかのどちらかの方法でたべていた・・・・・小さい頃、インゲンはあまりにもふつうでおいしいなどと思ったことはなかった。

 しかし、アメリカにはたっくさん!のインゲン料理があった!イタリアンレストランで食べた何気ないインゲンの前菜や、ビストロのHaricots Verts(細身のインゲン)サラダに感動したのである!「ホォ~、こんな食べ方があるもんなんだ」と。
中華料理にも欠かせない物で、チャイニーズのお店に行くと、よく店員が客の横のテーブルの上にドサァ~っと山盛り(7~8キロはあるだろう)インゲンをひっくりかえして筋取りをしていた。
牛肉とインゲンの炒め物を玄米の上に乗っけたランチスペシャル・・・・うまかったわぁ~。
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# by homary-ongramercy | 2008-07-29 10:51 | APPETIZER & SIDE
Curried Eggplant  自家製カレー粉味!焼きナス
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実家のナス!
・・・夏の太陽を浴びて濃厚ツヤピカ黒紫に成長したナス!おいしいのはあたりまえだよね!

ナスを見ていたら、カレー味にしてみたくなった・・・
いま、あたしんちにはカレー粉が何種類かある。でも、みんな辛いのばかり。辛いとナスの風味が消えてしまう。じゃあ、作るしかないな・・・・ということでスパイスをミックスしてオリジナルのマイルド・カレー粉を作ってみたわ。インドよりも中東よりの味かな。
味がしっかりしてるから、肉を使わなくてもOK,スパイスはベジタリアンにはなくてはならないわね(ニワカ・ベジタリアンである)

端っこの赤茶色の物は ナツメヤシ!Dates、デーツである。これもカレーをまぶしてアクセントに。
デーツはもともと中東あたりのものらしい。
たぶん、クレオパトラやツタンカーメン大王も食べていたに違いない
017.gifしかし、USでもよく見かけた。特にご老人が持ち歩いていて、バスの中や、公園のベンチで鞄のなかからデーツを取り出してモグモグと食べていたのを思い出す・・・・・体に良いのだろうか!?
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# by homary-ongramercy | 2008-07-27 00:14 | APPETIZER & SIDE
Black Berry Sorbet and Frozen Yogurt
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親戚からもらったブラックベリー!
シャーベットとフローズンヨーグルトにしたわぁ~053.gif
なんともラブリーなこの色合い!
なんか、自然ってスバラシイわね!こんなにきれいな色が自然界にはあるんだもんね。
どっちもおいしい。

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こっちがフローズンヨーグルト。ヨーグルトと砂糖とブラックベリーを混ぜただけのシンプルなもの。添加物フリー!余計な物は何ひとつ入っていません!
e0067538_10455717.jpgこっちはシャーベット。
オレンジジュースをベースにして、レモンジュースも加えてあるからチョーさっぱり!
蒸し暑い夏にぴったりだわ。
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# by homary-ongramercy | 2008-07-26 10:53 | BAKING & SWEETS
Tomato&Cheese on Baguette
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昨日のだけど・・・・
おいしいバゲットをもらったよ~。
気泡が均一でこれはすごい!
おいしい。
パンはそれほど好きではないが、このバゲットは最近の一番ヒットである。

実家のトマトをのせて、EVOOとチーズで焼いたよ。
ウマイ!
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# by homary-ongramercy | 2008-07-26 10:43 | LIGHT DISH
Black Berry Cobbler ブラックベリーコブラー
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ハイ!
簡単にブラックベリーコブラーができたよ!
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こんな感じでン神は濃い真っ赤、上の部分はサクサク、クリスピー!
うわぁ~、アイスクリームを乗せたい!でも無い!

さて、久しぶりにレシピを載せてみよう・・・

RECIPE
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# by homary-ongramercy | 2008-07-23 11:09 | BAKING & SWEETS
Black Berries ブラックベリー
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親戚からいただいた、こんなに沢山のブラックベリー!
こんな立派なベリーが生るなんて、すごいわよね~。

さあ、なににしようかな・・・
思いつくのは、アイスクリームとかシャーベット・・・それからコブラーとかかな。
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# by homary-ongramercy | 2008-07-23 10:57 | 食・物・事・想い
コーヒー スクエア!
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コーヒー味のバーを焼いてみたよ。
これはおいしい!
苦味の中に、甘味あり!
めちゃ、簡単にできてしまうのだ!

ちょっと前に焼いて冷凍保存しといたもの・・・この暑さで表面が少し露ぶいてしまったわ!
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# by homary-ongramercy | 2008-07-12 10:33 | BAKING & SWEETS
チェリーアイスキャンディー Cherry Ice Candy
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こないだのチェリーコンポートをフローズンヨーグルトにしたよ!
IKEAで買った、ポップアイスの型にいれて、ホイッ!できた。

キュートだわ~。
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# by homary-ongramercy | 2008-07-11 10:28 | BAKING & SWEETS
Bagel & Breakfast!
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Photo copy from NY POST HOMEPAGESはぁぁ、ちょっと忙しくて、ちゃんとお菓子や料理してるんだけどね・・・
更新するタイミングが。
だから借り物の写真を貼り付けておくわ!きれいな写真だよね!

それから、ビデオも貼り付けておくわ~
私はベーグルにそれほど興味はないしかし、このビデオの中のはおいしそう!
↓クリックすると見れるよ!
Central Park Picnic Breakfast
Central Park Picnic Breakfast

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# by homary-ongramercy | 2008-07-06 22:54 | 食・物・事・想い
BBQ sauce Chicken with Corn bread & Cherry Compote
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コーンブレッドを焼いたよ!
砂糖控えめの、食事用ブレッドである。
コーンブレッドやコーンマフィンなどは、夏の食べ物である!
バーベキューや、チリビーンズ、スペアリブなど、コテコテのUS南部料理とあわせて食べるのが最高である!スパイスたっぷりの料理に、ほんのり甘くて、ジャリジャリとラフな食感のコーンブレッドが良く合うのである。

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チキンを焼いて、前に作ったBBQソースをたっぷりとまぶして、
コールスローと、
コーンブレッド、サワーチェリーのコンポートを添えて
出来上がり!
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# by homary-ongramercy | 2008-06-29 19:17 | BRUNCH
Cherries and Mint Tea Jello
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ミントティーのジェロ(ゼリー)にサクランボ!
さわやかな食感!

そういえば、まったく余談であるが、ジェロといえば、アメリカではゼリーのことであるが、最近の日本では「演歌」である。
そのジェロがカバーした「氷雨」がすばらしい・・・・ダウンロードしようかどうか悩んでいるのである!しかし、こういう歌を知っていると言うことは私の歳もそれなりにわかってしまうわね。

私の友人でNY在住の「M」嬢の知人「E」 も「津軽海峡冬景色」や「氷雨」を耳で覚えて歌っていた。しかし、ジェロは「E」よりはるかに上手い!紅白歌合戦もまちがいないであろう。
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# by homary-ongramercy | 2008-06-29 18:42 | BAKING & SWEETS
Sour Cherry Compote サワーチェリー コンポート
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贈り物のサクランボでサワーチェリーを作った!
うすいオレンジのようなピンクのような透明感のあるやさしい仕上がり。
045.gif 味も色合いもお淑やかなヤマトナデシコだわ~。


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コレはこないだ作ったアメリカン・チェリーを使ったサワーチェリー。
濃厚でリッチな色合いである。
053.gifこちらはまさに、プレイメイトのような色艶である。
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# by homary-ongramercy | 2008-06-29 18:21 | PREPARATION
Cherries! サクランボ
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山形のサクランボがこ~んなに沢山!送られてきました。
私の叔父からの贈り物です。
どうもありがとう。

・・・・しかし、私はこの叔父に会ったことが無い!小さい頃に会っているらしいけど、小さすぎて記憶が無いのだ。母の弟であるこの叔父は、もちろん私と同じDNAを共有する親戚である。
こんな風に、小さい頃にあったきりで何十年も会っていない姪(私)に贈り物をしてくれるなんて、親戚や家族の繋がりがあるということは心強く、嬉しい物である!

叔父からの甘酸っぱいサクランボを食べて心が和み・・・・・
    ・・・・・・・そして心が痛む。

5年前の今頃、私はNYにいた。アメリカンチェリーの旬のこの時期に、日本の家族にチェリーを送った。そして数週間後に日本に帰国することになるとは・・・・思ってもみなかったからである。
チェリーは、消えてしまった大切なものを思い出させる、だから心が痛むのである。
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# by homary-ongramercy | 2008-06-29 17:51 | 食・物・事・想い

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