SHIITAKE IN VINEGAR しいたけ は英語でもシイタケ!
これ、単純でおいしいキノコの食べ方です。
しいたけは英語でも、SHIITAKE なんだよ。
アメリカにはポートベロという、シイタケのオバケみたいな大きなキノコがあります。肉厚でジューシー、しかっりとした味もあります。
初めてこのポートベロ・マッシュルームに出会ったのが・・・・95年の暮れだったと思う、Lafayette street とCooper square のところにあるレストランだった・・・・名前が思い出せない!(だいぶ前にクローズしたお店である) タイムとバルサミックで味付けしたマッシュルームを食べて、私は単純に「感動」したのである。おいしかった~、「こんな食べ方があるんだ!」「マッシュルームにはタイムなんだ!」などとおどろいた・・・・・
こんな感動やおどろきを繰り返しながら、食べることの楽しみを覚えていったんだな~~~。
あの頃の気持ちを大切に心の中にとっておきたいなあ。
by homary-ongramercy
| 2006-03-28 11:07
| APPETIZER & SIDE