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DEVIL'S FOOD cake デヴィルズ・フード ケーキ
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アメリカには真っ黒な Devi's food cake と 真っ白な Angel's food cake があるのだ。
ごく、ありきたりで、パッケージに入ったインスタントのデヴィルズ・フードケーキ・ケーキミックスとかもあるくらいです。
だから、アメリカではこのケーキは珍しくもなんともなくて、普通に年中、食べたい時に簡単に焼かれているのです。表面用のチョコレート・フロスティングも缶入りのが売られてるから、わざわざチョコを溶かしてガナッシュをつくらなくてよかったのだ。

ケーキ型で焼いたチョコケーキをレイヤーにスライスして、チョコレートのガナッシュをたっぷりとはさんで、表面にもドッテリ!これをDevil's food cake 悪魔の食べ物と呼ぶのであります。


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e0067538_1032354.jpg今日のは、ぜ~んぶ手作りです。
そうそう、このパッションフルーツのリキュールをスポンジに含ませてみました。面白い味?になりました。
表面のガナッシュ、本当はもっとツヤツヤで色が濃かったんだけど、空気を入れすぎて白くなってしまった・・・・・
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by homary-ongramercy | 2006-02-13 01:29 | BAKING & SWEETS
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