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MIXED GREEN SALAD ウサギの餌?じゃないよ
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時々、ウサギか馬にでもなったか!のように青野菜だけをバリバリと食べたくなるのものです。
この写真、酢もオイルもかける前の写真です。このままでも食べられるくらいに最近の野菜はマイルドですが、やっぱりちょっとだけ、コショウと酢とオイルだけ、回しかけました。

・白菜
・春菊
・グリーンリーフレタス
・ルッコラ
・ラディッシュ

私の実家では、冬になると採れた白菜にマヨと鰹節をかけて食べていた・・・・白い部分がみずみずしくて、甘みがあっておいしいかった・・・

さて、NYの思い出:ニューヨークのレストランにはサラダが何種類もあったりしました。レストラン独自の工夫を凝らしたサラダのなかに必ずあったのが、Mixed green salad にはじまり、Mixed baby green salad, Organic fields green salad, などで、きれいな葉野菜を何種類もミックスして皿にモリモリ!に積み上げたミックスグリーン・サラダでした。
ニューヨーカー老いも若きも、とにかくサラダが好きなのであります。
サラダを食べると健康的になった気分を味わえ、その後にいただく肉料理と甘いデザートのカロリーを軽減してくれるかのような錯覚をあじわえたりするからでしょうか??私もそうでした・・・メイン料理にヘヴィーなものをいただくときは、錯覚に陥り、だいたいグリーンサラダを注文していたような・・・
レストランで、スパークリング・ウォーターにサラダだけ!むさぼり食っている「ダイエットwomen」たちも良く見かけたものです。
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by homary-ongramercy | 2005-11-22 13:26 | SALAD
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