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UNION-BAR

★ニューヨーク流クッキング★ベーキング★思い出★毎日アメリカンIN TOKYO★  homaryのFOOD&DRINKブログ
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ブログ REスタート&引っ越しました

ご無沙汰しています。
長い間、手付けずだったこのブログ

引っ越して再開しました。きっと、時々こちらをご覧になっては「あ”やっぱりね、もう辞めちゃったのかな」などと残念に思われていた方もいらっしゃると思います。新しいブログでお会いできれば幸いです。
今後ともよろしくお願いいたします。
新しいブログタイトルは
NEW UNION-BAR です。
迷惑コメント防止のためリンクできませんので、googleで検索してみてください。
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# by homary-ongramercy | 2010-01-02 14:51 | 食・物・事・想い
Lamb and Chickpea Curry ラムとヒヨコマメカレー
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emoticon-0130-devil.gif う~んおいしい。
要するに、冷凍庫と冷蔵庫と引き出しの”残っている食材”をまとめてカレー!である。
・ずっと前にもらったラム(一番いいとこラックである)が冷凍庫で冷凍焼けしていた・・・・
・いつ買ったのかわからない ヒヨコマメの缶詰
・そのた野菜
・引き出しの中にあった、ミックススパイス各種
・使いかけのカレーペースト
などなどをまとめてカレーにしてみたのである。ラムは冷凍焼けしてたけど、煮込んだから平気、スパイスを吸収して柔らかくおいしく、そしてピリッと辛くしあがったのである。
 残り物だけど、複雑で贅沢な味になったわ!
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# by homary-ongramercy | 2009-04-09 17:49 | MAIN DISH
Barley Tomato and Orange salad 麦サラダ
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麦のサラダ!
私は麦のプリプリ食感が好きである。
ご飯に混ぜるのも好きだし、サラダにするのも好き。

見た目もキュートだし、食物繊維も豊富みたいだしね・・・
野菜だけのサラダよりも健康的!

作り方は朝時間.jp を見てね~
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# by homary-ongramercy | 2009-04-09 17:39 | SALAD
みかんサラダ Japanese Oranges
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みかんと、カチ割り麦”ブルガー小麦”のサラダ。

最近、オレンジとかグレープフルーツとかばかり食べている・・・・お手頃な輸入物ばかり食べている。
スーパーに寄っても、デコポンとかハッサクとかは「景色」になってしまっていて目に入ってこなかった。
  しかし、昨日、”目目”にとまったのである。いろんな種類のみかんがあるものね~。でも、ちょっと高いのよね。。。。なんで国産品は値が張るのだろう?いろんな理由があるんだろうな。


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で、みかん売り場で5分なやんで、この4点+ドデカイアメリカ産GFを購入(写真はなし)
色が薄い「はるか」オレンジ色の「サンクイーン」どちらも愛媛産
これでサラダだ~
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# by homary-ongramercy | 2009-04-05 11:19 | SALAD
Brown rice salad
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玄米のサラダ!
春先こそ、食物繊維、ミネラル、ビタミン摂らなきゃ・・・・
作り方は朝時間に載せました。

最近、多忙だと言い訳しながら不規則生活をしていたら、あっという間に肌がボロボロに荒れてしまったemoticon-0106-crying.gif
だから、まずは食生活から改善!?自分のことを「料理家」とか「料理オタク」だとか言っておきながら食生活が不規則だなんて恥ずかしいわね*.*

最近、スーパーに寄るたびに玄米や押し麦をチェック!いろんな種類の商品が出てるのね~。これからいろんな種類をためしてみよ~っと。
 以前は雑穀ご飯なんて食べても無駄、健康にいいなんて気休めだよね、などとバカにしていた私。実は今でも雑穀や玄米がそんなに体に良いとは思っていないのよね、しかし、粒々と弾力のある食感がおいしいのは事実emoticon-0116-evilgrin.gif そのままでもおいしいし、サラダにしたりすれば、野菜も摂れるし、見た目もキュート。体の中から美しくなりますように~。
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# by homary-ongramercy | 2009-04-02 22:58 | SALAD
和牛サブ
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すき焼き用の和牛(チョー霜降り)でサンドイッチだ~
フライパンでササ~っと表面を焼き付けてチーズと一緒にはさんだだけ!シンプルで牛の旨味がギュギュ~(だじゃれになっています)とつまってエクセレント!

パンはWhole Wheatミックスの手作りサブを使ったから香ばしくてふんわり!
・・・感激の味だから、これ、料理教室再開の第1号にしようかな・・・・
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# by homary-ongramercy | 2009-03-14 10:29 | LIGHT DISH
Soba Flapjack 蕎麦フラップジャーク
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・・・・emoticon-0120-doh.gifひさしぶりの更新だわ。
なんか、気が引けてしまうわね。

イチゴジャムソースをつくって、そば粉のフラップジャークの上にどっさりとかけてたべてみた!
甘酸っぱくておいしい☆。

先日、やっとサンドイッチの撮影が終了しました。ホッと一息なのです(まだ入稿は終わっていないのでこれからが大変なのですが・・・・)
それで、フラップジャークをつくって、そしてブログ再開第一歩の余裕もできたのであります。
また、頑張らないとな・・・・。よろしくおねがいします。


★そして、コメントやメールをくださいました皆さん、本をご購入いただきました皆さん、本当にありがとうございます。心よりお礼申し上げます。
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# by homary-ongramercy | 2009-03-14 10:15 | BRUNCH
本の発売日!
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ずいぶんご無沙汰してしまいました。
ブログのことは気にかけながらも、多忙でついつい・・・・

本の発売日が決まりました。
2月23日全国の書店、Amazon などにて発売されます(実際には2月16日から並びます~)
homaryのアメリカンスイーツのレシピを詰め込んだ本です。
黒でまとめられて見た目もクール、大人っぽい感じの仕上がりになりました。

タイトルは
ビスコッティ、ブラウニー、ニューヨークチーズケーキ

著者
おおつぼほまれ

発行
文化出版局
¥1470

です。

念願の夢にまで見た料理書籍を出版できることに感謝しています。
ブログを見てくださった方々、料理教室に参加してくださる方々、その他、大勢の皆さんのお陰です。ありがとうございます。


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先日、編集を担当してくださった文化出版局、編集者さんより「「本が完成」との知らせを頂き、昨日受け取りに行ってきました。
緊張してドキドキしながら受け取った私の記念すべき初出版です。

カバーはキャンバス地のような仕上がりでリッチな印象に!
見開きは真っ赤!で情熱的
デザインは中島さんのセンスで見やすくオシャレ
写真は、日置さんでもちろんパーフェクト
そして簡単アメリカンレシピがいっぱい

私がニューヨーク時代に実際に得た、甘~い焼き菓子の思い出をいっぱい詰め込んで、お届けいたします。
ぜひ、お手元に置かれ、ご愛用いただけましたら幸いです。

そして私は現在、初夏に出版予定の「ハッピーサンドイッチ(仮名)」の撮影にテンテコマイ!なのであります。なんと書籍第2号であります。
ブログの更新をしたくてもできないほどの”激多忙”でして・・・・頭の中がゴチャゴチャなのです。このサンドイッチの撮影と入稿が無事終わったら、また、料理を作りブログで紹介していきます。料理のクラスも再開します。
 だから・・・もう少し待ってください。

ほんとうに皆さんのお陰です。ありがとうございます。
Love
homary
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# by homary-ongramercy | 2009-02-11 14:38 | homaryの著書
Creamy Spinach Soup クリーミーほうれん草
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ほうれん草とクミンのスープ。後ろめたい久しぶりの更新。

・・・朝時間.jp にレシピあります。(14日更新分)

私はクリーム系があまり好きではないのだ。なんかヌタァ~としててベト~っと上顎にくっ付くような食感と味が苦手である。だからクリームシチューもちょっと苦手。
・・・しかし、チーズやスパイスをたくさん投入したパンチemoticon-0146-punch.gifのあるものは大好きなのよね~。
 ↑のにも、クミンを加えてしっかりとした味付け。おいしい。

それから、朝時間のページにも書いたのだけど、ほうれん草って冬野菜だってこと、知ってる?
私の実家にはお金を払う水道水もあるけど、山からの清水も引き込んであるのだ!これが軽くて、何の味もなくて、実においしいのである。そしてそれは井戸水とは違って、冬になると凍るような冷たさになるのである。
 昔、霜が降り始めるこの時期になると、祖母が畑で取ってきたばかりのほうれん草を冷たい流水で洗っていたのを思い出す。でも子供の頃の私に、ほうれん草は、できれば避けて通りたい野菜だった。
 ああ、今、タイムマシンであの頃に戻って、祖母の作ったほうれん草の胡麻和えを心の底から味わうことができたらなぁ。
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# by homary-ongramercy | 2008-11-13 19:30 | SOUP & SNACK
もう、冬! ホリデーだ!
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Photo from Y.O.

知人が送ってくれた写真を貼り付け!NYCではもうスケートしてるんだね。
ここしばらく料理をしていない・・・全く時間がないのよ~。
みんながこのブログを見てくれるので、何か更新しなくちゃとおもいつつ。申し訳ないなぁ。

 コメントを書き込んでくださった方々、ほんとにありがとうございます。
返事がかけなくてすみません。でも、ちゃんと読ませていただいております。

皆さんの温かいコメントを励みに、頑張ります。

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# by homary-ongramercy | 2008-11-04 00:06 | 食・物・事・想い
Baked Mac ベークド・マカロニチーズ
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マカロニチーズを作った。
久しぶりに料理?の更新だわ。

レッドチェダーチーズとピザ用のチーズをミックスして、わりと軽めのチーズソースをからめて高温のオーブンで焼き付けて出来上がり!
シメジを刻んで加えてみたら(写真じゃわからないけど、結構入れた)、ちょっとイマイチな感じになってしまったのである。なんかよくあるキノコクリームシチューみたいな味になっちゃったの・・・
やっぱりマカロニチーズはチーズがド~ン!と主張している感じじゃないとだめね!余計な野菜を加えると普通のグラタンになってしまうということが判明、今度はチーズだけで作ってみるわ!
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# by homary-ongramercy | 2008-10-25 00:01 | APPETIZER & SIDE
おしらせ

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こんにちは・・・・
ご無沙汰しております。

もっと早くにお知らせすればよかったのですが・・・私は手際の悪い女なのよね・・・だから、何かやり始めると他のことができなくなってしまうのである。

実は私、homary の焼き菓子の本「ビスコッティ・バー・ニューヨークチーズケーキ」(仮タイトル)が2009年1月に文化出版局さんより出版されることになりました。

これも今まで私の料理&お菓子を応援してくださった皆さんのお陰と、心より感謝しております!ありがとうございます。

私の大好きなビスコッティやブラウニーそしてアメリカン・スウィーツ満載の本です!先日、それはそれは沢山のお菓子を数日間かけて焼き、撮影を終えました!フォトグラファーは料理写真でご活躍されている日置武晴さんです!


何事もひとつずつじゃないとこなせない私は、ここ数ヶ月焼き菓子のことで頭がいっぱいになってしまい、ブログの更新、料理会の開催などが、まったくできないでおりました。お問い合わせをいただいた皆さん、こちらのページを訪れてくださった皆さんには申し訳なく思っております。

今後とも、皆さんの温かいご支援、お言葉を大切に頑張って行きたいと思っております。よろしくお願いいたします。
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# by homary-ongramercy | 2008-10-24 23:47 | 食・物・事・想い
Super Tender Chocolate Cookies
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e0067538_22475533.jpg久しぶりに更新したわ!
季節は秋!濃い焼き菓子がおいしくなる季節に突入ね。

私は濃厚なチョコレートのクッキーが大好き。中途半端なチョコ入りとかじゃなくて、チョ~・チョコレートのね!それも柔らかいのね!
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# by homary-ongramercy | 2008-09-18 22:53 | BAKING & SWEETS
Caramelized Onion on Baguette
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なんだか、最近、こんなのばかり・・・・
簡単で、ビールやワインにピッタリだしね。

オニオンを茶色くなるまでソテーして、バゲットと合わせただけ!
今週木曜日の朝時間.jpに載るから、レシピ参考にしてね!
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# by homary-ongramercy | 2008-08-19 16:11 | SOUP & SNACK
Grilled Peach and Vanilla Ice Cream
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桃のグリル!トロッとして、糖分が焦げてキャラメルのような味に!
高価な桃を焼くなんて~~と思うかもしれないけど、これがおいしいのよ!
そして、ホームメイド・バニラアイスクリーム!

今回は気合を入れてバニラビーンズをたっぷり!本格的でしょ~
そして分量の2/3をクリームで作成・・・・・でも、これがちょっとtoo muchだった。クリーミーすぎてイマイチ食感になってしまった。
やはり、私は牛乳で作るアイスクリームが好き!
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# by homary-ongramercy | 2008-08-19 16:06 | BAKING & SWEETS
バジル・ペスト トースト toast with basil pesto
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これ、おいしい!
こないだのバジルペストを塗って、チーズを振って焼いただけ!

簡単でイケるわ~、これはおつまみに最高ね!
夏の香りのつまみです!冷たい白ワインにぴったりでしょうね・・・・(あいにく手元に白は無し)
ビールに合わせるのなら、Black pepper か Red pepper を多めに振りかけてピリ辛にしてもいいかも!?
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# by homary-ongramercy | 2008-08-12 00:35 | SOUP & SNACK
押し麦&バジルサラダ Barley with Basil pesto salad
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・・・・こないだと似たようなサラダだわね。
バジル・ペストをつかったサラダ!

私は押し麦の食感が好きである。ご飯に混ぜて麦飯!も大好きだけど、サラダにもってこい!の穀物だと思っている。

日本ではサラダは野菜で作るもの・・・と思われがちだけど、欧米では穀物のサラダも好まれている。ライスサラダとか、クスクスとか、豆とか、種、ナッツなどをふんだんに使うのである・・・

なんて、今さら、書かなくてもこのブログに来てくださる方は知ってる事かもしれないわね!
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# by homary-ongramercy | 2008-08-12 00:33 | SALAD
Beef and Bluecheese Sandwich
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牛+ブルーのサンドイッチ!
牛肉にまぶしたスパイス・ミックスがキメテです!
夏らしいサンドイッチになったわぁ~

暑い夏・・・
といえば日本だと、素麺、冷やし中華、麦茶、かき氷など、サラットした冷たい食べ物に人気が集中するわね・・・

しかし、USの場合はというと、ハンバーガー、バーベキュー、スパイシーなフライドチキン、果物のグリル・アイスクリームのせ、など、熱くてギットリとしたものの「旬」なのである・・・暑いからと言って冷たい食べ物を食べるわけでもないのよね!

私は、どっちも大好きだけど。
このレシピ、朝時間.jp に載ってるからね。
それから、「カジュアルサンデーブランチ」のレシピが、”日曜日にかぎり”フジテレビ・ガジェットチャンネルでも見られるようになったのであるemoticon-0169-dance.gif
PCのデスクトップでいろんなコンテンツを楽しめるというものらしい・・・
フジテレビのホームページにアクセス、下のほうにある「ガジェットチャンネル」をクリックしてページを開き、ダウンロード!
 で、そのガジェットチャンネルを起動させて、画面のチャンネルを回していくと「モーニングレシピ・チャンネル」というのがあるからそこをクリックすると「サンデーブランチ」が見られる!というわけ。
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# by homary-ongramercy | 2008-08-10 11:10 | LIGHT DISH
Potato, Egg, Olive and Tuna Salad ジャガイモ、ゆで卵、オリーブ、ツナ缶サラダ
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さて、さっそく、バジルのサラダだよ!
ジャガイモとバジルはよく会う素材、彩りでゆで卵やオリーブを混ぜて、南仏風?ね。

暑いから、短文で失礼・・・・
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# by homary-ongramercy | 2008-08-09 11:19 | SALAD
Basil Pesto バジル・ペスト
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定番!バジル・ペスト
バジルが余ると、こうでもしないとすぐに黒くなっちゃうからね・・・
こうやって、ペースト状にしておけば大丈夫だもんね!
これ↑、3日ほど前に作ったんだけど、このように鮮やかな緑!

さ、パスタか?サラダか?なんにしよう~
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# by homary-ongramercy | 2008-08-09 11:13 | PREPARATION

カテゴリ
homaryの著書
INTRODUCTION
BAR
SALAD
SOUP & SNACK
APPETIZER & SIDE
BRUNCH
LIGHT DISH
MAIN DISH
BISCOTTI
BAKING & SWEETS
JAPANESE
PREPARATION
食・物・事・想い
The NY Times : Photo
CRAFT クラフト
INDEX
UNION-BAR より
LINK
NY流料理の会 
多忙のためお休みをしております
ごめんなさい
    ★★★★★

こちらです



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